收到凱特文化寄來的《灣岸餐桌》一書，
這本書很特別，不單只是食譜書，
而是作者Joyce以料理的方式將自己在舊金山的生活記錄出來，
這不禁讓艾薇回憶起自己也是在他鄉生活的時候才愛上料理的，
除了是想念家鄉美食外，同時也將自己的心情藉由料理抒發出來。
《灣岸餐桌》一書中紀錄了35道食譜，
從前菜、沙拉、主餐、甜點到飲品都有，
每一道食譜都記錄著Joyce的一段心情記事，
個人喜歡這樣子的料理書，
因為對艾薇來說，料理不僅僅只是一道菜而已，
而是廚師投注感情所做出來的料理，
可以為自己或是其他人做菜，真的是件很幸福的事!
書中除了食譜外，也放上了不少灣區迷人的照片，舊金山真是個美麗的城市。
書中的食譜樣式很多變，西式的跟中式的都有，
有些料理使用的食材甚至顛覆我的想法，跟以往印象中的不同，
這就是料理的有趣之處啊!
甜點的部分看起來也好美味，做法也不難，有機會再來試做看看。
這次艾薇要試做的是這道秋葵食蔬烘蛋，
因為我們全家人都喜歡蛋類料理，
加上前陣子剛好入手了一個鑄鐵平底鍋，
更是適合拿來做這道烘蛋料理。
這道料理的做法其實跟西班牙烘蛋差不多，
最後都是要放入烤箱烤過才能完成。
食譜書中的食材為蛋、蕃茄、黃椒、培根、鮮奶油、起司粉、秋葵、香菇，
這道料理的食材是可以自行變化的，
因為秋葵跟鮮奶油取得不易，而我們家又不吃培根，
所以最後艾薇自行更改了配方，
用菠菜取代秋葵，洋蔥取代黃椒，鮮奶取代鮮奶油，也沒加入起司粉，
做出來的烘蛋一樣很好吃^^
食材 :
1. 5顆全蛋
2. 1顆蕃茄
3. 半顆洋蔥
4. 一把菠菜
5. 250ml鮮奶
6. 100g秀珍菇
7. 食鹽
8. 黑胡椒
步驟如下:
1. 洋蔥切成小方塊
(小撇步: 洋蔥先橫向平行切直條，開頭的地方不要切斷，然後在直向將洋蔥切小塊)
2. 秀珍菇、菠菜及蕃茄洗淨後切小塊備用。
3. 全蛋打散後加入鮮奶、鹽巴及黑胡椒。
4. 取一中小型平底鍋，熱鍋後倒入沙拉油，放入洋蔥丁拌炒至透明。
5. 續加入秀珍菇、蕃茄丁拌炒至菇類及蕃茄丁軟化。
6. 加入菠菜拌炒至菠菜半熟時將拌勻的蛋汁緩慢倒入鍋中，邊攪拌邊倒入。
7. 在攪拌過程中盡量讓汁液分布均勻，
確認均勻後，即可轉中小火靜置爐上煮約五到十分鐘，
此時可用筷子戳入烘蛋內部確認是否下層已逐漸凝固成形，
若已開始凝固成形，即可放入烤箱內烘烤。
8. 放入烤箱後，以180度C烘烤約15分鐘，前10分鐘上下全面烤，
後5分鐘轉上層烘烤即可。
烘烤過程中，一直有蛋香味撲鼻而來，真的是讓人非常期待，
15分鐘一到，迫不急待的打開烤箱拿出烘蛋，哇~一整個也太美，
吃下一口，果然是美味無比，立馬被搶食光光。
簡單的一道料理卻有著多層次的口感及豐富的營養，
大家也來試做看看吧 🙂
哪裡買? 博客來網路書店
感覺好美味喔~
中午可以來這搭伙嗎?
艾薇的手藝真棒,
做出來的不輸食譜呢^^
好美味樣喔~
營養滿分又健康
簡單又美味
烘蛋超級好吃的!!!
感覺這本食譜好像不錯ㄝ!!
看起來好好吃!
好厲害~
就覺得好吃~感謝分享~
來問候~祝假日快樂~
來看妳的好手藝
我也要給妳按一個讚唷
週日假期愉快喲!
看起來就好好吃!!
午安! 歡迎有空來欣賞我的日本關西之旅,今天分享道頓堀的美食小吃喔^^
祝您假日快樂!
推１０～
好厲害的食譜！！！
這烘蛋跟台式口味的不一樣哩！
感覺有像義式ＰＩＺＺＡ～
應該買一本給老爺研究研究XDD
kk推
好棒的食譜呢再加上妳的好手藝更是如虎添翼呢☺😊
看起來很美味呢…..
簡單的幸福在艾薇的格裡看得到哦
推12
天啊!!好好吃的感覺~~呀咪要搭伙~~~
呀咪可以準備飲料或甜點~~~
看起來好美味喔！推～
推~
好強喔~
我是做菜白痴
坐著等人家煮給我吃就好了XD
感覺很好吃耶
我喜歡
顏色好漂亮
一定很好吃!
好棒的手藝，推16
好想吃^^"
我家沒那模大的烤箱(￣∇￣)
如果沒烤箱有另外的方式嗎？
感覺將小孩不愛吃的都放入，他就會愛呢
版主回覆：(05/12/2015 12:03:56 PM)
印象中有人是用平底鍋做喔，可以找看看做法~
哈~這個烘蛋
猛一看以為是PIZZA
因為配料色彩太鮮豔可口了
食材也平易近人垂手可得
感覺養生又健康
太佩服艾薇手藝了~~
史努比推推
這個烘蛋好成功喔
顏色也配得很好耶
讓人好想嚐嚐
推推~好美味的感覺喔!顏色好豐富!