Category Archives: ♥ 艾薇廚房 ♥ 中式料理

不知道為什麼我家老大非常喜歡吃炒年糕，

而且是愛吃寧波年糕，韓式年糕還不要，

前陣子他突然問起為什麼這麼久沒有炒年糕給他吃了，

才想到自己也沒有分享過寧波年糕的食譜，

其實這也是一道一鍋到底的菜色，做法也很簡單，

是道非常適合趕時間或是犯懶惰病時的料理喔!   

《食材》

1. 寧波年糕 ……. 2人份

2. 里肌肉 ……. 50g(切絲) read more

每次上麵館用餐，總是會習慣切一盤滷菜來吃，

滷到熟透的食材，淋上香油跟醬油在灑上一把蔥花，

一上桌就會立刻被眾人掃光，受歡迎的程度可想而知。

其實做滷味不難，只要有滷包加上一些調味料，在家也可以輕鬆做，

而且還可以放進自己喜歡的食材，滷個一大鍋起來，就可以吃個兩三頓，

所以艾薇也蠻常做滷味的，因為真的是很方便。

這次除了滷豆干、海帶、蛋、油豆腐跟甜不辣外， read more

三杯雞一向很受我們家的歡迎，

尤其是自從艾薇自己種起九層塔後，

源源不絕的九層塔讓我幾乎每個禮拜都會做一次三杯雞，

如果有鄰居看到這篇，可以來跟我拿九層塔喔XDDD

所謂的三杯，指的就是麻油、醬油、米酒，

大人版的話，可以再加入一點紅辣椒會更夠味，

小孩版的話，可以少加一點米酒甚至不加，其實都還是很好吃，

但是重點就是一定要加九層塔，這樣才會有三杯的香味喔!! read more

家中的兩個小朋友很喜歡吃雞蛋，

帶著些許甜味的紅蘿蔔炒蛋更是深得他們的喜愛，

所以這道料理常常出現在艾薇家的餐桌上，

這邊也來分享一下做法，希望大家喜歡^^

 

《食材》

1. 紅蘿蔔 ……. 1條

2. 雞蛋 ……. 4顆

3. 蒜頭 ……. 1小顆

4. 鹽巴 ……. 適量

5. 青蔥 ……. 一小條 read more

旗魚很好吃，可是要煎出不乾硬的旗魚就真的要有技巧了，

用一般煎魚的方式來煎旗魚，煎出來的旗魚絕對不好吃，

在這邊要跟大家分享阿基師煎旗魚的方法，

艾薇試過後，真的煎出好吃的旗魚了，

重點是方法很簡單，大家都要學起來喔！

《材料》

1. 旗魚 ……. 1片

2. 青蔥 ……. 1把

3. 薑 ……. 1塊 

4. 香油 ……. 少許

5. 米酒 ……. 1大匙 read more

記得在國外時，總是特別想念台式料理，

而最想吃到的東西，就是這道有著濃濃古早味的香菇肉燥飯，

吃不到就只能自己做，所以也做了好多次了。

這次用鑄鐵鍋來做這道香菇肉燥，

跟以往用不鏽鋼鍋做出來的味道有些許的不一樣，

鑄鐵鍋的燉煮能力還真的是很值得推薦耶!

這次艾薇用的絞肉是來自江醫師的魚鋪子，

肉質偏瘦，非常適合不愛吃肥肉的我啊!

如果喜歡比較有黏稠的肉燥，那就要加點肥肉進去滷喔! read more

有時候想不到要吃什麼，就會簡單做個炒飯，在配上個熱湯，就是一餐，

豐富一點可以加入蝦仁、鮭魚、牛肉、雞肉、肉絲、青菜等配料，

不僅美味，更是營養加倍，

白飯的部份使用冷飯跟熱飯都可以，

要方便的話，就前一晚多煮一點白飯，放涼後放進冰箱冷藏，

隔天要做炒飯，就快速很多喔!

《材料》

1. 白飯 ……. 2人份

2. 洋蔥 ……. 半顆

3. 蝦仁 ……. 50g read more

其實之前就做過蚵仔煎了，只是發懶沒有把步驟拍下來，

所以這次就利用冰箱有的食材，來做一次蝦仁煎，

蚵仔煎的做法跟蝦仁煎一樣，大家可以依樣畫葫蘆，

如果沒有蚵仔跟蝦仁這兩樣食材，其實雞蛋煎也是很好吃的喔~

蝦仁煎的做法真的非常簡單，沒有廚藝也不會失敗，

現在就跟著艾薇，一起來試做這道著名的台灣小吃吧!

《材料》2人份

1. 太白粉 ……. 2大匙 read more

介紹這一道中式炒麵，是因為我家兩個孩子很喜歡吃麵食，

除了義大利麵、烏龍麵、麻醬麵外，也很喜歡吃中式炒麵，

炒麵中可以加入各式蔬菜跟肉類，加點醬油跟糖調味一下，

就是一道美味的中式炒麵了，色香味俱全呢~

《材料》

1. 麵條 ……. 2人份

2. 洋蔥 ……. 半顆

3. 紅蘿蔔 ……. 1條

4. 高麗菜 ……. 1/4顆

5. 鴻喜菇 ……. 1包 read more