Category Archives: ♥ 艾薇廚房 ♥ 中式料理

家中的兩個小朋友很喜歡吃雞蛋，

帶著些許甜味的紅蘿蔔炒蛋更是深得他們的喜愛，

所以這道料理常常出現在艾薇家的餐桌上，

這邊也來分享一下做法，希望大家喜歡^^

 

《食材》

1. 紅蘿蔔 ……. 1條

2. 雞蛋 ……. 4顆

3. 蒜頭 ……. 1小顆

4. 鹽巴 ……. 適量

5. 青蔥 ……. 一小條 read more

旗魚很好吃，可是要煎出不乾硬的旗魚就真的要有技巧了，

用一般煎魚的方式來煎旗魚，煎出來的旗魚絕對不好吃，

在這邊要跟大家分享阿基師煎旗魚的方法，

艾薇試過後，真的煎出好吃的旗魚了，

重點是方法很簡單，大家都要學起來喔！

《材料》

1. 旗魚 ……. 1片

2. 青蔥 ……. 1把

3. 薑 ……. 1塊 

4. 香油 ……. 少許

5. 米酒 ……. 1大匙 read more

記得在國外時，總是特別想念台式料理，

而最想吃到的東西，就是這道有著濃濃古早味的香菇肉燥飯，

吃不到就只能自己做，所以也做了好多次了。

這次用鑄鐵鍋來做這道香菇肉燥，

跟以往用不鏽鋼鍋做出來的味道有些許的不一樣，

鑄鐵鍋的燉煮能力還真的是很值得推薦耶!

這次艾薇用的絞肉是來自江醫師的魚鋪子，

肉質偏瘦，非常適合不愛吃肥肉的我啊!

如果喜歡比較有黏稠的肉燥，那就要加點肥肉進去滷喔! read more

有時候想不到要吃什麼，就會簡單做個炒飯，在配上個熱湯，就是一餐，

豐富一點可以加入蝦仁、鮭魚、牛肉、雞肉、肉絲、青菜等配料，

不僅美味，更是營養加倍，

白飯的部份使用冷飯跟熱飯都可以，

要方便的話，就前一晚多煮一點白飯，放涼後放進冰箱冷藏，

隔天要做炒飯，就快速很多喔!

《材料》

1. 白飯 ……. 2人份

2. 洋蔥 ……. 半顆

3. 蝦仁 ……. 50g read more

其實之前就做過蚵仔煎了，只是發懶沒有把步驟拍下來，

所以這次就利用冰箱有的食材，來做一次蝦仁煎，

蚵仔煎的做法跟蝦仁煎一樣，大家可以依樣畫葫蘆，

如果沒有蚵仔跟蝦仁這兩樣食材，其實雞蛋煎也是很好吃的喔~

蝦仁煎的做法真的非常簡單，沒有廚藝也不會失敗，

現在就跟著艾薇，一起來試做這道著名的台灣小吃吧!

《材料》2人份

1. 太白粉 ……. 2大匙 read more

介紹這一道中式炒麵，是因為我家兩個孩子很喜歡吃麵食，

除了義大利麵、烏龍麵、麻醬麵外，也很喜歡吃中式炒麵，

炒麵中可以加入各式蔬菜跟肉類，加點醬油跟糖調味一下，

就是一道美味的中式炒麵了，色香味俱全呢~

《材料》

1. 麵條 ……. 2人份

2. 洋蔥 ……. 半顆

3. 紅蘿蔔 ……. 1條

4. 高麗菜 ……. 1/4顆

5. 鴻喜菇 ……. 1包 read more

雖然說這陣子蒜頭很貴，

可是愛吃蒜的人如我，還是要狠下心來花下去，

為了讓兩個不愛吃蒜頭的孩子吃進蒜頭，

艾薇其實也花了不少的精力，

像是把蒜頭切碎去炒蒜味義大利麵，

或是把大量的蒜頭加進水餃餡裡去，

這次則是把大量蒜頭加進雞湯裡熬成蛤蜊蒜頭雞湯，

沒想到非常受到家人的歡迎，

重點是蛤蜊蒜頭雞湯的做法超簡單的，

大家一定要學起來!!

《材料》 read more